先輩の神山典士さんが、講談社から『初代料理長サリー・ワイル』を今月出版された。サリーワイルとは、日本に本格フレンチを伝えたといわれるスイス人シェフだ。昭和2(1927)年、関東大震災からの復興のシンボルとして建設された横浜ニューグランドホテル…
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