2005-09-05から1日間の記事一覧

サリー・ワイルを偲ぶ晩餐会(横浜ニューグランドホテル)〜77年ぶりに再現されたフレンチ・シェフのメニュー

先輩の神山典士さんが、講談社から『初代料理長サリー・ワイル』を今月出版された。サリーワイルとは、日本に本格フレンチを伝えたといわれるスイス人シェフだ。昭和2(1927)年、関東大震災からの復興のシンボルとして建設された横浜ニューグランドホテル…