2006-08-11から1日間の記事一覧

森枝卓士編『チーズの文化誌』(河出書房新社)

取材の下準備として、最寄の図書館でチーズ関連の本を4冊借りてきた。世界各地のチーズ文化を網羅した一冊が『チーズの文化誌』。初心者には格好の入門書だ。紀元前1万年前、地中海の東部で牛の家畜化が始まり、同7000年前に、メソポタミア文明が羊や…