クラシタという肉牛の肩あたりの部位は、なんだか肉の中トロめいた脂肪の入り具合で、ちょっと驚いた。ハラミのボリューム感とくらべると、より繊細で上品な味わいがある。稲刈り後に出かけた、千葉県旭市の焼肉店「今久」の裏メニューのひとつ。裏だけに一…

今回も見事に第５区で区間賞を獲得して往路逆転優勝を果たした柏原選手の、レース後の涙に強い印象をうけた。それまでのレースでは不調だった、彼の苦渋の一端が垣間見れたからだ。それをより味わい深いものにしたのが、翌日の新聞で紹介された柏原のコメン…