口にふくむと、実がとろけていく食感と上品な甘みが広がる。 まさに天使の甘み！カボチャ煮がうまくできたときは、そんな気持ちに満たされる。いい文章が書けたときと同じか、それ以上の充実感。「おれって、もしかして料理の天才！」、そんな錯覚の大海にぽ…

いやぁ〜、長年作っていなくても、一度失敗すれば感覚が戻ってくるんだよなぁ。今日は豚肉とタマネギで他人丼に挑戦。まず豚肉と細ぎりタマネギを軽く炒める。次に丼用の小ぶり片手鍋に、にんべんのダシを２倍の量の水で割ったものに、料理酒と黒酢少々をま…