築地・虎杖（いたどり）の海鮮ひつまぶしとクオリティ・ライフ

　美味かったぁ〜、虎杖（いたどり）裏店の海鮮ひつまぶし（右上写真）。まず、ちらし寿司のような感じで出てくる。何もつけずに食べてみても、新鮮な魚の甘みと、ほどよい酢飯の相性がいい。次にわさびとしょう油の振りかけても、ほど良くコクが出て良し。さらに三膳目は、だし茶漬けで、生姜と共にするするとかき込んで、最後はさっぱり！つまり、ひとつの料理を三通りで楽しませる。その鯛茶漬けみたいなサ―ビス精神がいい。
　しかも、もうひとつの目的だった京のおばんざい野菜。一品三種の京野菜のおばんざいが７５０円。量は少なめだが、味濃くて良し。芋。麦焼酎ともに美味くて、４人で飲んで食べて一人４０００円ならリーズナブルでしょう。
　今夜は銀座「えすとカレー」オーナーの井上さんと、カフェ・シエスタ・オーナーで、かつ演奏家のシエスタの４人でテーブルを囲んだ。
　他人と違う生き方をしている人たちの話は面白い。しかも、それぞれ違う場所とスタイルで生きているにもかかわらず、クリエイティビティとビジネスとのバランスといったテ―マだと、「あ・うん」の呼吸で分かり合えるところがあって楽しい。
　それが飲食業でも音楽でも書籍でも、情報発信と受け手との関係という観点では、形態こそ違うけれど同じ作業なんだよなぁ。受け手に媚びすぎず、自分の独自性を追いかけることで、一定のポピュラリティを獲得する。店舗をとおして、消費者と日々向き合っている彼らの話も勉強になる。
　井上さんは年内にカナダ・モントリオールにお菓子店を開業予定。一方のシエスタは、５ヵ年計画ぐらいで、南仏のモンペリを半年間拠点にしながら、カフェも継続したいという。モントリオールも、モンペリともに自然溢れて、文化の集積度合いが高いらしい。
　割安な値段で、ゴージャスに楽しめる場所だということ。そういう場所で、日本ではなかなか実現できない「クオリティ・オブ・ライフ」を楽しんじゃおうとしている。海鮮ひつまぶしの「クオリティ」と、カナダとフランスで双方が展開しようと思っている「クオリティ」。美味い料理と、深くてパワーをもらえる話でお腹いっぱい。ご馳走さまでした。