ベルギーフレンチ料理『ambiance（アンビアンス）』〜大平史人オーナーシェフの出発

　レセプションへの招待状をいただき、昨夜、ささやかな花束をもって、中目黒『アンビアンス』の開店を祝ってきた。大平史人くんが開いた、ベルギーフレンチ料理のお店。大平くんはベルギー修行をへて、今は無き恵比寿ガーデンヒルズのタイユバン・ロブション、田町ヌースフィア、神楽坂ルバイヤートをへて、今回のお店を実現させた。昨日は、ラタトゥーユ風の野菜をゴボウ、さらに厚めの地鶏でくるんだ料理が、ソースもふくめて絶品だった。
　お店の賃貸契約が決まったときに、「誰かに伝えたくて・・・」と、ぼくの携帯に喜び勇んで、電話をくれた日のことが鮮やかに思い出される。もちろん、ぼくにとっても嬉しい出来事だった。気心の知れた友人２人を誘って、一緒に祝ってもらい、楽しい時間を過ごすことができた。
　人生は一回こっきり。それなら、やらないで後悔するより、やって後悔する方がいい。ぼくも大きな勇気をもらった。昨日集まってくれた友人たちもふくめ、ジャンルはそれぞれ違うけれど、いつもいい刺激をくれる大切な人たちと、大いに語り、笑い、食べた。かけがえのない時間だった。
『ambiance』
〒153-0043　目黒区東山１−２１−２６　Ｑ．Ｇ．ＨＩＧＡＳＨＩＹＡＭＡ　Ｂ１Ｆ
（tel＆fax）０３−３７１２−３４４５(e-mail）ambiance@lart-de-la-table.com（営業時間）１１時半から１４時、１８時から２６時 / 東急田園都市線「中目黒駅」改札口左方向へ山手通り沿いを直進。野沢通りとの交差点を、コンビニ「am pm」を目印に左折、坂道を40ｍ弱上った道の左側の地下。駅から徒歩８分。予約時に、「荒川の紹介で」とおっしゃれば、何かしらサ―ビスがあるはずです、たぶん（＾＾）。ぜひ一度どうぞ。