夏の簡単スタミナ料理〜ゴマだれ豚しゃぶサラダ風

　昨日、奥さんから教わって夕食をつくった。簡単で、おいしくて、ボリューム満点の豚しゃぶサラダ風。材料は豚バラスライス３５０グラム、もやし１袋、水菜１袋。豚バラスライスを６、７センチ大に切り、片栗粉をまぶしてから、煮立ったお湯でしゃぶしゃぶ。赤味が消えたら、氷水で冷ましてから水を切る。事前に片栗粉をまぶすことで、しゃぶしゃぶした後に肉がパサつかなくなる。
　その肉の脂が出たお湯で、今度はもやし１袋を軽くゆで、これも水で冷ましてから水切り。水菜は６、７センチ大で切り、３つの材料をボ―ルに入れて、ゴマだれドレッシングと、すりおろしたニンニク２かけと混ぜるだけ。ニンニクの辛味と甘みがいい濃くになって旨（うま）い。豚肉のむっちり感と、水菜のしゃきしゃき感をもやしがうまくまとめて、口の中でいい食感になる。
　後はキュウリとワカメの酢の物を添えて、食欲がなければソーメンと一緒にいただけば、スルスルっと食べられて、じゅうぶんに満腹感あり。水菜の黄みがかった緑色が、見た目にも涼しげだ。