いやぁ〜、なぜか九州・博多は東京より寒い。地元で人気の芋焼酎「木挽」のお湯割りを堪能した帰り道に、ふらふらとラーメン屋へ。自家製麺の看板につられて国体道路・天神駅近くの「那の福」で黒ゴマラーメン５８０円プラス辛し高菜８０円。まず黒ゴマの風…

高校時代、ずいぶん興奮しながら読んだ五木寛之『青春の門』。その青春編の舞台、福岡県田川市のある家庭でお話をうかがってから、自家製モツ鍋をご馳走になった。キャベツ１個、もやし一袋、にら二束、それにモツ２００ｇ（？）。焼肉のタレを唯一の調味料…

夕方、築地で奥さんと待ち合わせて、虎杖（いたどり）本店にカレーうどんを食べに行く。濃くのあるスープが坦坦面に似てるテイストだと、奥さんは痛く気に入っていたな。ぼくはかきうどん。これも鰹節とイリコの合わせダシか、スープを全部飲んでしまった。…

料理ができる男はモテるらしいんで、奥さんから簡単な料理を習うことにした。 まずは、旬のサンマを手軽に調理できて、保存もきく一品。この時期、ぼくの好きな料理のひとつだ。近所のス―パ―ではやくも一尾７８円のサンマを３尾購入。まずはハラビレの約２セ…

午後２時半発の飛行機で福岡日帰り取材。午後７時半に終わってから、取材した方々の車で、秀ちゃんラーメンへ連れて行っていただく。地元博多っ子は、東京で人気の一風堂や一蘭にはいかんと聞き、じゃあどこへ行くとよ？と探りをいれたら、秀ちゃんラーメン…

最近のマイブームがこれ。半生麺だが、コシがあって、なおかつ麺に味がある。１５分煮込むと裏面にはあるが、差し水しながら１３分半であげ、まずは常温の水でぬめりをとり、さらに氷を入れた水で締めてから、だし汁につけて、ざるうどんとして食べてもらい…

下手な焼肉よりホルモンの方が美味い。昔、大阪市生野区の在日朝鮮・韓国人社会をフィールドワ―クしている学者の方を取材していたとき、連れて行っていただいたホルモン焼きを食べたときの感動を思い出した。 テレビ局につとめる友人が、大阪から東京に転勤…

神奈川県相模原市にある病院に友人のお見舞い。都内に戻って、奥さんと待ち合わせて麻布十番の『登龍』へ。２日遅れの彼女の誕生日のお祝いで、毎日食べても平気というこの店の坦々麺が目的。女性はホント好きだね、坦々麺という食べ物が。お客さんの注文を…

先週末、大阪シンポジウムの翌日、学生時代の友人らと京都で再会した。 その前に、少し早めに京都に行き、一保堂茶舗本店で、炒り番茶と「宇治清水」という名前のグリーンティーの粉末を購入。いや、本当は炒り番茶（一袋２００ｇで３５０円）が目的だったが…

ぼくの誕生日から２日後、すごく久しぶりに『アントニオ』に出かけた。今年が結婚１０周年ということもあってね。かれこれ、７、８年ぶりだ。 昔ながらの高い天井（当たり前か）、ピンクとオレンジを適度に混ぜたような店内のトーンと、オレンジ・トーンの少…

３４名の投資者が集まり、自分たちのレストラン開業―たぶん、そんな見出しで来月21日発売の『スカウト』（リクルート社発行）で紹介されます。２６日、その取材ならびに写真撮影に、チンピラ・オーナーとして参加してきました。 女性記者の方に、オーナーに…

その逆三角形の顔は、温厚な蟷螂（かまきり）を彷彿とさせる。見た目だけではない。もう道端の草から、山中の得体の知れないものまで、この人はやたらと口に放り込んでは、この土地の水の味がしますね、とかいいながらニタッと顔をほころばせる。マニアック…

１０年前、結婚式に出席するために、はじめて南米ペルーの首都リマへ行った。そのとき、市内のショッピングセンターで、魅了されたものがある。スペイン語で「マラクヤ」、英語で「パッションフルーツ」のシャーベット。恥をしのんで書くと、それまで「パッ…

すでに先々週の話になってしまったが、これは書いておきたい。 鹿児島出張で１泊したのだが、その夜、地元カメラマンの方の紹介で、編集者と出かけたのが郷土料理店「さつま路」。そこにあったとよぉ〜、ま、幻の芋焼酎「村尾」が。 一合９５４円だった。飲…

もうすぐ書店に並ぶぼくの本に、推薦文をくださった女優のＮさんの事務所に、担当編集者Ｎ君とともにお礼に行ってきた。中目黒駅で待ち合わせたＮ君が、手土産がないという。そこでＮさんの事務所をまず確認してから、目黒川沿いをうろうろしていたら、見つ…

美味かったぁ〜、虎杖（いたどり）裏店の海鮮ひつまぶし（右上写真）。まず、ちらし寿司のような感じで出てくる。何もつけずに食べてみても、新鮮な魚の甘みと、ほどよい酢飯の相性がいい。次にわさびとしょう油の振りかけても、ほど良くコクが出て良し。さ…

手頃な費用で、自分なりの極上の時間を過ごすこと―大阪人ゆえか、あるいは単に金欠病のせいか、そういう執着はかなり強い方だと思う。っていうか、どうせいつかは跡形さえなくなる生き物には、それが最高の抗い方だから。 平日午後の極上の時間スポットのひ…

くせになる味というものがある。美味しいとはいえないけれど、また飲みたくなる、食べたくなる味。去年、夫婦で京都に出かけた折、知恩院裏の「よねむら」というカウンター懐石のお店で、そんな味と出会った。 料理ではなく、食後に出された冷えた番茶の、何…

「はい、まずはオッパイからね」 「で、さわやか金玉は、最後のお楽しみということで」 「子宮はコリコリしてて美味しいよ」 「そろそろ、血は出してもいいかな？」 もう店員さんの会話を聞いてるだけで、大ウケしてしまった。場所は、新宿駅西口から靖国通…

たいへんご無沙汰していた『『KIｍ＆Chi』に行ってきた。大阪から上京した高校時代の友人たちと、少々遅めの新年会。ここは、骨までぽりぽり食べられる参鶏湯（サンゲタン）と、おじやが美味いカムジャタン、各種チヂミがお勧め。友達Sは腰痛に効くらしいム…

ペルーから親戚のＳ氏来日で、Ｓ氏の酒友Ｋ氏ごひいきの「鰻家」（西武池袋線・東長崎駅近く）へ。 ここはまず、肝焼きから出てくる。この濃厚な味は絶品。さらに今回は、レバーの串焼き、頭（かしら）の南蛮漬け風（右上写真）などが初お目見え。上品な味の…

スポーツの秋にふさわしい晴天の下、ジムに行くのも我慢して朝から黙々とキーボードをカチャカチャ鳴らし、夕方、奥さんと原宿で待ち合わせて、まい泉青山本店へ。狙いは前回初体験した黒豚ロースかつ膳２９４０円。奥さんは沖縄産の紅豚ロースカツ膳２３４…

右写真見てよ。きれいな満月と松明みたいな灯りの下、河川敷に向って置かれたテーブルで生ビールを味わう。一風変わった秋の夜の満喫法としては、なかなか愉快だった。ときおり目の前を、犬と散歩する一般通行人が横切るのも、まっ、ご愛嬌って感じで。外国…

朝４時起きで、三重県津市まで東名高速を使って、三重県津市まで日帰り取材に行ってきた。取材後、津市市内まで出て、お昼に天むすでも食べようかと、道いくオバサンにたずねると、なんと天むす発明者の店があるという。名古屋名物みたいにいわれているけれ…

先輩の神山典士さんが、講談社から『初代料理長サリー・ワイル』を今月出版された。サリーワイルとは、日本に本格フレンチを伝えたといわれるスイス人シェフだ。昭和２（1927）年、関東大震災からの復興のシンボルとして建設された横浜ニューグランドホテル…

ひさしぶりに「陳麻婆豆腐」西新宿店に出かけた。今日も暑かったので、とびきり辛いものを食べて、新陳代謝を活発にして気合いを入れようというわけだ。 毎回少しずつ注文を変えているのだけれど、ここは本当にハズレがない。豚耳の冷菜、本場四川のバンバン…

今夜の日本テレビ『どっちの料理ショー』は究極の麺対決。讃岐うどんＶＳ盛岡冷麺だった。しかも讃岐うどんは、あの香川県の「宮武讃岐製麺所」の宮武一郎さんが、一方の盛岡冷麺は、「ぴょんぴょん舎」の社長さんが、それぞれ手打ち麺を作ってくれるという…

また、ペルー帰省話です。今回は、義父の８０回目の誕生パーティへの参加が主な目的。首都リマ市内の高級中華料理店「チーファ・ロイヤル」で親戚などを招いて行われた。この夜の料理で最も印象的だったのが、最初に出てきた豚の丸焼き（右写真）。どう、グ…

先日、えすとカレーの井上さんに教えてもらった乃木坂の店に、奥さんとランチに出かけた。まずは「１８３０」。イタリア語読みで「ディチョット・トレインタ」、うちの奥さんによると、スペイン語では「ディエシオーチョ・トレインタ」と読む。１８３０年に…

しりあがり寿の「弥次さん喜多さんin Deep」関連で、友人Ｍに電話した。以前、男三人で共同生活をしていた頃の同居人の一人。漫画・映画通だったヤツは、ぼくの予想通り「真夜中の弥次さん喜多さん」１・２巻を持っていた。 きのうの昼前、漫画を借りるため…